English
Español
Gusu Machinery ofrece una línea completa de producción de chocolate integral, adecuada para pequeños talleres boutique, fábricas de producción en masa de tamaño mediano y líneas de producción automatizadas a gran escala. Todo el proceso, desde el tostado, pelado, triturado, refinado, templado y moldeado del grano de cacao, es totalmente controlable, preservando al máximo el aroma original del cacao y asegurando la textura fina y el brillo del chocolate terminado.
I. Tostado de granos de cacao – Tostador de granos de cacao
El tostado es un paso crucial para dar forma al sabor del chocolate, determinando su aroma, amargor y perfil de sabor a nuez.
El tostado a temperatura constante elimina la humedad, evapora sustancias ácidas y astringentes y realza el aroma natural del cacao.
Equipo principal: tostador de granos de cacao
Control inteligente de temperatura, calentamiento uniforme, lo que garantiza un sabor uniforme en todos los lotes.
II. Trituración y Descascarado (Pelado y Remoción) – Máquina Descascaradora de Granos de Cacao
Los granos de cacao tostados se trituran mecánicamente y se separan con aire para separar la cáscara del cacao de las semillas.
La cáscara debe retirarse por completo; de lo contrario, el chocolate tendrá un sabor áspero y astringente y contendrá impurezas.
Equipo principal: Máquina trituradora y descascaradora de granos de cacao (Máquina peladora)
Tasa de pelado de alta pureza, preservando los granos de cacao puro.
III. Molienda de Chocolate – Sistema de Molienda de Chocolate:
Un sistema integral para moler y refinar la pasta de cacao, logrando una textura uniforme y sedosa con una finura de molienda estable de 18-25 micras, preservando el aroma natural del cacao.
Equipo básico: caracola de chocolate , Molino de bolas de chocolate
IV. Proceso de templado – Máquina de templado de chocolate
Controla con precisión las curvas de calentamiento y enfriamiento para garantizar que la manteca de cacao forme una estructura cristalina estable.
Chocolate templado calificado: desmolde suave, brillo similar a un espejo, menos propenso a florecer y tiene una textura crujiente y delicada.
Equipo básico: Fully Automatic Chocolate Tempering Machine
V. Fundición y Moldeo – Línea de Moldeo de Chocolate
La pasta de chocolate templada se vierte en moldes para darle forma, lo que permite varios tipos de chocolates, como variedades de dos tonos, rellenos y rellenos de nueces.
Luego, el chocolate moldeado se coloca rápidamente en un túnel de enfriamiento de baja temperatura y temperatura constante, lo que garantiza una forma completa, sin deformación ni floración.
Equipo básico: Chocolate Molding Machine, Chocolate Cooling Tunnel
